Oprema

Proizvodni pogon opremljen je modernim uređajima renomiranih hrvatskih proizvođača.

Kapaciteti proizvodnog pogona

Sredinom 2005. godine sagrađena je nova kuhinja površine 250 m², površina hladne kuhinje 70 m², a rashladni prostor od 60 m³. Modernizirani su proizvodni pogoni i implementiran je potpuno novi standard u proizvodnji. Kako bi se izbjegle poteškoće u radu u kuhinji je ugrađen je dvojni sustav rada: plin i struja.

Suvremeno opremljen proizvodni pogon, sukladno propisima i načelima bolje produktivnosti podijeljen u radne cjeline opremljene i specijalizirane za pojedine segmente posla. Takav raspored omogućuje pregledniju produkciju, veću brzinu, ali i lakši stalni kontroling higijenskih uvjeta u kojima se kreću djelatnici i kroz koje kolaju namirnice.

Proizvodni prostor podijeljen je na:

• termički blok
• priprema ribe
• priprema povrća
• priprema mesa
• ostava za kruh i peciva
• dnevno skladište
• skladišta namirnica, opreme
• hladna kuhinja
• pranje crnog posuđa
• pranje bijelog posuđa
• rashladne komore ( povrće i voće, mlijeko, sirevi i mliječni proizvodi, meso)